Alpe Altstädter Hof
Alpsee-Grünten - Hirte aus Leidenschaft und Seelen mit Weitblick
Alpe Altstädter Hof - Ein Einblick in das Leben als Älpler
Lisa und Robert sind seit 2021 Pächter auf der Alpe Altstädter Hof. Wir haben die beiden bereits auf der Pfarralpe kennengelernt und Frau Bergschön durfte dort sogar das Melken an Roberts Kuh ausprobieren. Dabei wurde uns klar, dass falsche Handhabung schnell zum Ende des Melkvorgangs führen kann, wenn sich die Milchkuh unwohl fühlt und ihr Euter sich anspannt. Frau Bergschön hatte jedoch entsprechende Vorsichtsmaßnahmen ergriffen und ihre Hände vorgewärmt, um das Anspannen des Euters zu vermeiden. Der Lohn war ein frisch gezapftes Glas Milch, das sie sich gleich schmecken ließ. Seitdem lässt sie keine Gelegenheit aus, weitere Kühe zu melken, aber immer nur für kurze Momente...
Für Robert, der das Käser-Handwerk in einem großen Allgäuer Betrieb gelernt hat, stand schon sehr früh fest, welchen Herzenswunsch er in beruflicher Richtung verwirklichen wollte. Schon im Alter von sieben Jahren fragte er seine Eltern bei jeder Alpe, die in Sicht kam, wann er als Kleinhirte auf eine Alpe darf. Eines Tages beschlossen die Eltern, ihn frei nach dem Motto "hinein ins kalte Wasser" den Einstieg ins Hirtenleben zu ermöglichen, um zu sehen, ob sich sein Berufswunsch schnell in Luft auflösen würde. Bei Robert war das jedoch nicht der Fall. Er verbrachte einen überglücklichen Sommer auf seiner ersten Alpe und beantwortete die Frage nach der Entlohnung mit "Schelle". Diese kann man heute im Eingangsbereich der Alpe Altstädter Hof bewundern, zusammen mit anderen prächtigen Exemplaren, die im Laufe der Jahre dazu gekommen sind.
Als Älpler sollte man ein gewisses Multitalent sein, und das gilt auch für die Küche. Als Robert die Idee äußerte, dass man doch wieder einen Kässpatzen-Abend, genauso wie der Vorgänger, auf dem Altstädter Hof einrichten könnte, war auch Lisa sofort begeistert. Sie hatte jedoch den Wunsch, dass Robert das Hobeln übernimmt. So kam es dazu, dass es von Anfang Mai bis in den Oktober an jedem Donnerstag frisch und mit Liebe zubereitete Kässpatzen gibt. Die Kässpatzen sind superlecker, der Käse lässt sich so richtig schön ziehen und um die Gabel wickeln, und die Zwiebeln sind kross und doch auch saftig. Welcher deftige Käse als kleine Zutat dem traditionellen Spatzenkäse noch zugemischt wird, wollte Robert bisher noch nicht verraten und wird es wohl auch in Zukunft nicht tun.
Die Alpe Altstädter Hof liegt auf einer Höhe von 1.280 m und wird ohne Strom betrieben, was manchmal eine echte Herausforderung ist. Da muss dann im besten Fall alles Hand in Hand gehen, und das ist eine der Spezialitäten von Lisa. Die gelernte Erzieherin ist nämlich eine absolute Team-Playerin.
Begleite uns auf die Alpe Altstädter Hof - Film ab!
Tourdaten-
zu Fuß, mit Bike oder Auto (über gebührenpfl ichtige Mautstraße von Altstädten aus) erreichbar
Frau Bergschön´s Tipp-
Kulinarik: Probiert die leckeren überbackenen Seelen (immer freitags) + Robert’s selbstgemachte Kässpatzen (immer donnerstags)!
Foto-Hotspot: herrlicher Sonnenuntergang über der Hörnergruppe von Panoramaterrasse der Alpe 
Nützliche Links- Altstädter Hof | Instagram
Unsere Tour zum Nachwandern
Foto-Impressionen
